CROQUETTES AU FROMAGE BLEU ET À LA MOUTARDE

CROQUETTES AU FROMAGE BLEU
ET À LA MOUTARDE

 

CROQUETTES AU FROMAGE BLEU
ET À LA MOUTARDE

Prête en:
50 MIN (MINUTES)
Donne:
6 PORTIONS
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Retour à Castelloᴹᴰ
Ingrédients
Préparation
  • 1 bâtonnet de beurre non sale
  • 6 pommes de terre Russet
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à thé de moutarde
  • 100 mL de double-crème
  • 100 g de fromage bleu danois Castelloᴹᴰ
  • 300 g chapelure panko
  • 100 g d’épinards finement hachés
  • 4 œufs battus
  • Farine pour enrober
  • Sel au goút
Préparation
  1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir les pommes de terre et les passer ensuite au presse-patates en riz pour obtenir une texture fine.
  2. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir légèrement l’ail et la moutarde. Ajouter la crème et faire chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Incorporer le mélange aux pommes de terre pour obtenir une purée lisse.
  3. Incorporer ensuite le fromage bleu, 50 grammes de chapelure panko et les épinards.
  4. Diviser le mélange en boules de la taille d’une balle de golf. Réfrigérer pour faciliter la manipulation si nécessaire.
  5. Enrober les boules de farine, puis les tremper dans le mélange d’œufs battus. Ensuite, enrober les boules de chapelure panko et faire frire.
  6. Assaisonner de sel et servir chaud