Pétoncles poêlés avec salsa de mangue et Feta Tre Stelleᴹᴰ

Pétoncles poêlés avec
salsa de mangue et Feta Tre Stelleᴹᴰ

 

Pétoncles poêlés avec
salsa de mangue et Feta Tre Stelleᴹᴰ

Faites bien saisir les pétoncles et vous obtiendrez un hors-d’œuvre parfait avec cette salsa relevée de mangue et feta!

Temps de préparation:
15 minutes
Prête en:
30 minutes ou moins
Donne:
Donne 8 portions individuelles
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Ingrédients
Préparation
  • 1 mangue mûre, tranchée et coupée en petits dés
  • 1/2 oignon rouge, finement haché
  • 1 piment Jalapeño, émincé
  • 1/2 tasse | 125 ml Fromage Feta émietté Tre Stelleᴹᴰ
  • 1 c. à soupe | 15 ml zeste de lime fraîchement râpé
  • 1 c. à soupe | 15 ml jus de lime fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe | 15 ml huile d’olive
  • 4 feuilles de basilic frais, tranchées en chiffonnade
  • sel et poivre noir au goût
  • huile de canola
  • 8 pétoncles géants frais
  • sel et poivre noir
Préparation

Salsa à la mangue:

  1. Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un bol moyen.
  2. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.
  3. Pour développer les saveurs au maximum, laisser la salsa revenir à la température ambiante avant de servir.

Pétoncles:

  1. Rincer les pétoncles à l’eau froide, égoutter et bien sécher à l’aide d’un essuie-tout.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, verser suffisamment d’huile de canola pour couvrir le fond.
  3. Faire chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à l’obtention d’une chaleur moyenne.
  4. Saler et poivrer les pétoncles.
  5. Les déposer dans le poêlon.
  6. Cuire 1 minute sans les bouger.
  7. Tourner délicatement et cuire encore 2 minutes.
  8. Retirer les pétoncles du poêlon et les déposer dans un plat de service.
  9. Garnir de salsa à la mangue et servir.